Сорго сахарное: когда засуха кормам не помеха
Засухи стали обычным явлением для южной зоны республики, где в землепользовании преобладают бедные почвы, и это сказывается на продуктивности кормовых культур. Чтобы скорректировать объемы и качество кормов, необходимо расширить ассортимент культур, способных максимально использовать запасы зимней влаги и давать стабильные урожаи на песчаных почвах. Одна из таких культур – сорго.
Немного биологии
В последние годы назрела необходимость кардинального пересмотра классических принципов зеленого конвейера. Особенно пострадала система, рассчитанная на многоукосность многолетних трав. Зачастую в условиях повышенных температур и недостатка влаги, возделываемые в хозяйствах многолетние травы не способны формировать полноценный второй укос, что приводит к значительным потерям кормов, а из зеленого конвейера выпадает целое звено.
Наиболее характерно это для южных районов республики. В условиях повышенных температур испарительная способность песчаных почв возрастает практически в 1,5 раза, что делает малопродуктивными выпадающие осадки. Растения просто не могут воспользоваться небольшими запасами влаги и резко сокращают свою продуктивность. Сорго же дает стабильные урожаи в условиях недостатка влаги на относительно неплодородных песчаных почвах.
Сахарное сорго – высокорослое растение (до 4–5 м). Стебли гладкие, прямостоячие, заполненные паренхимой, хорошо облиственные, устойчивые к полеганию. Стебли отличаются сочностью и сахаристостью, содержат в соке 16–20 % сахаров и остаются сочными до глубокой осени. Основная масса сахара находится в средних и нижних междоузлиях, наибольшее количество отмечено в фазе восковой спелости зерна. Стебель состоит из 5–15 междоузлий цилиндрической формы. Из узла кущения образуется несколько стеблей, но нормального развития достигают 2–4. При загущении посева растения почти не кустятся. Иногда у растений на главных побегах образуются боковые веточки из почек, находящихся в пазухах средних или верхних листьев, что позволяет получить большее количество наиболее ценной части корма – листьев.
Корневая система мочковатая, сильноразветвленная, мощная, уходит в глубину до 2 м и на 60–90 см в стороны. У сахарного сорго в фазу выметывания – начала цветения наблюдается развитие от нижних стеблевых узлов воздушных (или опорных) корней, придающих дополнительную устойчивость растениям к полеганию. После отчуждения надземной части растений корневая система не отмирает, как у большинства культур, а образует из узла кущения сильно развитые вторичные корни, которые обеспечивают формирование отавы.
Сахарное сорго – теплолюбивая культура. Для появления дружных и полных всходов необходима температура почвы 10–12 °С на глубине заделки семян 4–6 см (температура воздуха 16–18 °С). Сорго очень чувствительно к низким температурам и заморозкам. Всходы сильно повреждаются при 1–2 °С ниже нуля. Количество воды, необходимое для набухания семян, 52–55 % от первоначальной массы. В благоприятных условиях всходы появляются через 6–8 дней, однако, при посеве в недостаточно прогретую почву появление всходов затягивается до 12–15 дней и более, и они бывают сильно изрежены. При ранних сроках посева период посев – всходы может составить 20–30 дней. Следует отметить, что до фазы выхода в трубку сахарное сорго растет достаточно медленно. Посевы, при этом, могут заглушаться сорняками, особенно при ранних сроках высева.
Культура может произрастать на различных почвах, мало пригодных для других культур (легких песчаных и тяжелых глинистых). Лучшие почвы для сорго – плодородные, хорошо дренированные, структурные, средние по механическому составу, нейтральные. Хорошо отзывается на внесение навоза и азотно-фосфорных удобрений.
Сорго сахарное, как универсальная кормовая культура, обладает ценными хозяйственно-биологическими признаками: высокой урожайностью зеленой массы с отличными качественными показателями, засухоустойчивостью, способностью формировать стабильные урожаи на песчаных почвах, отавностью, универсальностью использования и другими полезными свойствами. Наиболее актуально его возделывание в засушливых условиях южной части Беларуси. Оптимальный тепловой режим для сорго с начала стеблевания и до созревания создается при средней температуре воздуха от 27 до 32 °С с минимумом 14–15 °С. Для получения хороших урожаев в оптимальные сроки скороспелые сорта должны получать за вегетацию не меньше 2000–2300°, позднеспелые — 2400–3000° (с уровнем тепла не ниже 10°).
Засухоустойчивость как дар природы
Сорго – светолюбивое растение короткого дня, относится к числу самых засухоустойчивых культур. Транспирационный коэффициент (количество воды (в граммах), расходуемое на образование 1 г сухого вещества растения) невелик – 220 (у кукурузы – 338, у пшеницы – 513). Засухоустойчивость культуры обусловлена способностью устьиц восстанавливать нормальную деятельность после недостатка влаги и тем самым обеспечивать максимальную скорость фотосинтеза. Листья сорго способны отражать большое количество тепла (сизо-белый налет на стеблях и листьях). Среди полевых культур почти не встречается равных ему по способности переносить длительные засухи.
Высокая засухоустойчивость культуры связана также с особенностями корневой системы, которая уже в первые фазы энергично разрастается, значительно опережая надземную массу. Причем растут и работают все 3 типа корней: зародышевые (первичные), узловые (вторичные) и воздушные, образующиеся в фазе стеблевания из нижних надземных узлов стебля. Узловые корни обладают способностью пробивать пересохший слой почвы и проникать на глубину до 2 м и более, достигая влажных горизонтов. Во время сильных засух в корнях образуется защитный кремниевый слой, предохраняющий их от высыхания. Ту же роль играет восковой налет на стеблях и листьях растений. Кроме того, испаряющая поверхность листьев примерно вдвое ниже, чем у кукурузы, и благодаря ксерофитной структуре они не тратят на свое охлаждение лишнюю воду. Если в почве сохраняется хоть немного воды, культура продолжает расти, несмотря на сильную жару, низкую влажность воздуха и суховеи. Когда почва полностью пересыхает, растения впадают в состояние покоя, прекращают рост и развитие и после выпадения осадков снова переходят к активной жизнедеятельности.
Весьма ценная биологическая особенность сорго еще и в том, что его листостебельная масса в течение всего периода вегетации остается сочной и зеленой. Растение отлично использует осадки второй половины лета, хорошо оправляется после засухи и дает высокие урожаи зеленой массы. По устойчивости урожаев по годам сорго стоит на первом месте среди культурных растений. По химическому составу зеленая масса сорго занимает среди однолетних кормовых культур одно из первых мест. Она хорошо сбалансирована по сахаропротеиновому соотношению и хорошо поедается всеми видами травоядных животных. В зеленой массе сахарного сорго содержится воды 70–80 %, белка 3,5–5,0 %, жира – 0,8–1,0 %, сахаров – 10–18 % и сравнительно мало сырой клетчатки – 6–8 % .
Очень важна способность сорго отрастать после скашивания, причем неоднократно. Отавность проявляется даже после уборки на спелое зерно. Что позволяет ставить сорго в ряд ценных компонентов зеленого конвейера
Несмотря на явные перспективы возделывания, заслуженного распространения оно до сих пор не получило. Основная причина тому – отсутствие скороспелых, высокопродуктивных, обладающих экологической пластичностью отечественных сортов.
Источник сахара для животноводства
Основной лимитирующий фактор в кормлении КРС – энергия корма, основными источниками которой являются углеводы (сахара, крахмал и клетчатка). Сахара корма представлены в основном глюкозой, фруктозой, мальтозой и сахарозой. Сахара и крахмал служат питательными веществами для животных и микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных, а также используются при синтезе белка. Оптимальное содержание сахаров и крахмала в кормах имеет огромное значение для нормального обмена веществ. Их недостаток в рационе приводит к нарушениям углеводно-жирового обмена, к ацидозу, снижению жирового резерва крови, становится одной из причин бесплодия, сокращения срока хозяйственного использования коров.
Физиологически обоснованное соотношение углеводов и протеина корма – обязательное условие для жизнедеятельности рубцовой микрофлоры. Для нормальной деятельности микрофлоры рубца поступление легкоусвояемых углеводов должно составлять не менее 3 г на 1 кг живой массы животного, а отношение легкоферментируемых сахаров к протеину должно быть в пределах 0,8–1,5:1. Множеством исследований установлено, что наличие большого количества легко перевариваемых углеводов (сахаров и крахмала) в рационах коров повышает жирность молока, увеличивает концентрацию летучих жирных кислот в рубцовом содержимом и крови животных. В наших условиях в качестве источников сахаров можно использовать кормовые корнеплоды, патоку, кормовые бахчевые культуры, высококачественные сено и сенаж.
Основным источником природного сахара в кормопроизводстве традиционно были кормовые корнеплоды. Однако по данным Национального статистического комитета Республики Беларусь их посевные площади сократились с 14 тыс. га в 2010 году до 1 тыс. га в 2015 году. Альтернативным источником сахара для животноводства вполне может стать сорго сахарное. В природе не существует другого растения, которое могло бы так быстро синтезировать сахарозу. Поскольку оно может возделываться в южных засушливых районах, где сахарную свеклу выращивать либо невыгодно, либо невозможно, интерес к сахарному сорго бесспорен.
Корм из сорго сахарного имеет отличное сахаропротеиновое соотношение, обладает прекрасным молокогонным свойством и эффективен при откорме крупнорогатого скота. По данным химического анализа содержание сахара в этой культуре в южной зоне Беларуси в фазе восковой спелости семян составило 10,4 %. При средней урожайности зеленой массы более 800 ц/га (в среднем за три года) сбор сахара с 1 га при одноукосном использовании составил более 8 т/га. По выходу сахара с 1 га сорго может быть приравнено к сахарной свекле, и в то же время это гораздо менее затратная культура.
Использование сорго в зеленом и сырьевом конвейере
Качество кормов из сорго сахарного зависит от ряда факторов: сорта или гибрида, почвенно-климатических условий, способа и срока посева, срока уборки, технологии приготовления, хранения и использования кормов. Основные направления его использования в кормопроизводстве – зеленая масса, сено, сенаж, силос, травяная мука. Высокая пластичность и отавность сорго, способность формировать вегетативную массу в летне-осенний период позволяет ставить его в ряд незаменимых компонентов зеленого конвейера.
Регулируя поступление зеленого корма сортовым составом, сроками сева и количеством укосов в наших условиях можно организовать конвейер сорговой массы в июле – сентябре, то есть после оптимальных фаз уборки многолетних трав (выход в трубку злаковых, бутонизация бобовых).
На зеленый корм сорго скашивают за 10–12 дней до выметывания (примерно на 45–55 день после всходов). В наших условиях зеленая масса сорго используется для кормления животных в летний период (июль – август) на протяжении 40–50 дней. Сорго, убранное за 7–10 дней до появления метелок, – высококачественный корм. Поедаемость зеленого корма в фазу выхода в трубку составляет 92,8 %, а фазе выбрасывания метелки – 85,8 %. Переваримость органического вещества в среднем 70 %, протеина – 73 %, жира – 76 %, клетчатки – 70 % и БЭВ – 76 %.
На сено и сенаж сорго убирают до начала выметывания, при высоте растений 100–120 см. В этом случае улучшается отавность, кустистость и повышается урожайность последующих укосов. При запаздывании с уборкой масса трудно просыхает, грубеет и плохо поедается животными. Сено сорго сахарного отличается хорошей питательностью с содержанием протеина 7,2 %. Уборка на сено начинается в фазу выхода в трубку, заканчивать уборку нужно при появлении единичных метелок. Если посевы планируется использовать на один укос, то высота среза должна быть 5–6 см. Если в дальнейшем для получения отавы – 10–12 см. Коровы охотно поедают сено сахарного сорго, поедаемость достигает 91,7 %.
Заготовка качественного силоса, как в чистом виде, так и в смеси с кукурузой – основной способ использования сорго сахарного в нашем кормопроизводстве. По данным Минсельхозпрода в 2016 году в Беларуси по состоянию на 1 октября было убрано лишь 69 % посевов кукурузы, предназначенных для уборки на зеленый корм и силос. В отличие от кукурузы период смены фаз вегетации сорго максимально растянут во времени. Это свойство позволяет расширить временные рамки заготовки качественного (влажного) силоса и комбинировать силосование сорго совместно с переросшей (перестоявшей) кукурузой.
Некоторые сорта сорго сохраняют способность к эффективному силосованию зеленой массы до полутора месяца с момента наступления оптимальной фазы – молочно-восковой спелости зерна. Это означает, что для хозяйств, ограниченных в средствах уборки и транспортной технике, эта культура – настоящая находка.
В таком варианте корма фиксируется эффект синергизма питательных свойств кукурузы и сорго. Кукуруза в фазе восковой и даже полной спелости зерна поднимает энергию в сухом веществе силоса до максимума, а сорго служит сочности силосуемой массы, достаточной для оптимизации микробиологических процессов. В результате питательность кукурузно-соргового силоса существенно выше питательности силоса из одной кукурузы, заготовленной в идеале. Разные варианты кукурузно-сорговых силосов имеют питательность на уровне 0,24–0,28 корм. ед. в 1 кг. А это и есть силос для высокопродуктивных коров с удоем 7000–9000 кг молока за лактацию.
Причем при силосовании нет опасности перерастания кукурузы. Ее переход в фазу полной спелости зерна не только не уменьшает питательности готового силоса, но даже несколько способствует ее росту. Существует вариант, когда поле, отведенное под силосную кукурузу, делится пополам, и в одной его части высевается кукуруза, а в другой – сорго. Тогда при уборке появляется уникальная возможность комбинировать соотношение кукурузного и соргового сырья. На дно ямы укладывается чистая кукуруза в фазе восковой спелости зерна, далее соотношение кукурузы и сорго комбинируется в пределах 1:1, а завершение ямы выполняют из чистой зеленой массы сорго. Такая закладка упрощает трамбовку и герметизацию, приводит к исключительно удачному перераспределению сока сорго по всей силосуемой массе. С другой стороны, силос получается с оптимальным уровнем сухих веществ и, главное, с максимальным накоплением в них энергии.
При использовании на силос сорго убирают в фазе молочно-восковой спелости, когда зеленая масса характеризуется более высокими кормовыми качествами. Силосовать можно с фазы выхода в трубку и до полной спелости семян. Однако в более поздние фазы вегетации безазотистые экстрактивные вещества сорго представлены в основном сахарами, что обуславливает быстрое накопление и высокое содержание органических кислот. Поэтому силос характеризуется высокой кислотностью (pH силоса – 3,4–3,5).
Данные исследований академика Василия Шлапунова, проведенных в условиях центральной зоны Беларуси, свидетельствуют о высоких качественных показателях соргового силоса: оптимальный уровень кислотности (pH 4,0–4,1), содержание молочной кислоты (70–78 % общей суммы кислот), органические образования масляной кислоты (0 % во всех образцах). Полученный силос отнесен к первому классу качества. Питательность сухого вещества силоса из сорго находилась в пределах зоотехнической нормы – 0,81 к. ед.
Оптимальная влажность зеленой массы для силосования – от 65 до 75 %. При большей влажности выделяется много сока, с которым теряются водорастворимые питательные вещества, поэтому при закладке силосной массы на дно траншеи укладывают слой измельченной соломы. Растительную массу сахарного сорго, имеющую влажность 65 % и меньше надо сильнее измельчать (до 2–3 см) и лучше трамбовать. Переваримость питательных веществ соргового силоса достаточно высокая: органического вещества – 66 %, жира – 64 %, протеина – 47 %, клетчатки – 57 %, БЭВ – 71 %.
Из зеленой массы сорго выгодно готовить и травяную муку. В 1 кг сорговой муки содержится 68 г сырого протеина, 0,77 к. ед.
Сорго сахарное, убранное в фазе молочно-восковой спелости и восковой спелости, может быть использовано для приготовления сенажа или гранулированного монокорма. В гранулах содержится 6,79 % протеина, 28,77 % углеводов, а в 1 кг сенажного корма влажностью массы 57–75 % и более – 0,8–0,6 г кальция, до 10 – 15 мг фосфора и каротина
